【超实用】日本烧肉最强攻略！一次了解菜单日文、部位说明、烧肉小知识

一定要知道！日本烧肉小知识

①在日本烧肉和烧鸟一样，主要分成”盐味（塩／shio）”和”酱汁（たれ／tare）”两种口味，盐味比较能吃出肉的原本味道，而酱汁则是可以盖住像是内脏等部位的腥味，并且酱汁和白饭非常的合，喜欢配白饭一起吃的话一定要试试。在点餐的最后，店员很有可能会问你要盐味还是酱汁口味，就依照当时的心情进行点餐吧，但要注意有时候口味是店家已经搭配好的，也有可能无法选择喔！

②在享用烧肉时，应该很多人都有这种经验，想要店员帮忙换新的铁网，但是店员却迟迟没有发现，这时可以主动和店员说想要换新的铁网，其日文为”すみません、网を替えてください。（sumimasen ami wo kaetekudasai.）”，店员就会知道你想要换新的铁网啰！

③如果点餐点中有”盐味”和”酱汁”两种口味的肉类的话，会建议先烤”盐味”再烤”酱汁”，这是因为先烤”酱汁”的肉的话，铁网会被用脏，之后再烤”盐味”的肉的话味道就会混在一起，不好吃了。

④在烤肉的时候，要注意一定要用”夹子”烤，不要用自己的筷子烤，这是因为生肉中含有许多细菌，严重的话还有可能会造成食物中毒。

⑤由于在烤肉时油烟很容易附着在衣服上，建议选择较不容易吸附味道的材质。并且在烤肉的酱汁中，很多都有添加蒜头，所以享用完烤肉后一定要注意口腔的气味问题，有些店家会在结帐后附赠一些糖果或是口香糖，来帮助减少口中难闻的气味。

⑥在生肉中含有许多细菌，不小心吃下肚很有可能造成食物中毒，所以建议所有的肉都一定要确定熟了之后在食用会比较安全，尤其是除了牛肉之外的肉，要非常小心。

⑦在烤肉的时候，要注意翻面只能翻”一次”，一直反覆翻面烤的话，会导致肉的美味度下降。