日本便利店观察：加盟真的很赚吗？ #小组财务观察# 哈罗~今天又到了聊日本企业的时候了~最近天下是真的不太平，俄乌局势一片乌云密布，我们香港这边还新冠大爆...

来源：雪球App，作者： 搬砖小组，（https://xueqiu.com/2817386050/213000877）

#小组财务观察# 哈罗~今天又到了聊日本企业的时候了~

最近天下是真的不太平，俄乌局势一片乌云密布，我们香港这边还新冠大爆发，真是让人提心吊胆啊。天灾人祸之下，最受苦的还是贫民百姓们，相信大家都在电视上啊社交媒体上啊看到了，乌克兰人民，香港的居民，把超市、菜市场、小卖部、便利店搬空，在家闭关的景象。唉，大家生活已经不易，但愿各种各样的灾祸都快点过去吧

言归正传，今天小组想给大家讲讲上文提到的便利店，尤其是日本的top3便利店——711、全家和罗森。相信很多人对这三个名字不会陌生，毕竟现在这几家便利店在国内也都各自开了好几千家，融入了中国百姓的日常生活~

2021年4月统计，这三家里在中国店铺最多的是罗森（3256家），其次是全家（2967）和711（2387）。1996年进入中国的罗森，是目前国内势头最猛的一家，最近还接手了天虹旗下的便利店业务，可谓是野心勃勃~

在中国人的印象里，便利店很多时候和小卖部是同义词，或者大不了一个小型超市。但是，在日本，便利店几乎是个“有求必应屋”——去过日本的小伙伴们可能都有体会，在他们那里，百米开外几乎必有便利店，里面除了卖零食饮料、鲜食和日用品，还有各种五花八门的东西，什么快印、证件照、发快递、办常用行政文件、甚至房租水电费都可以在里面交~

便利店这种经营形势最初诞生于美国，但它为什么会在日本变得这么骨骼清奇呢，小组稍微给大家讲讲便利店企业在日本的发展史哈~包括top3的很多日本便利店，都是在上世纪70年代左右开始发家的，自打它们诞生，这些便利店就秉承其字面意义，给日本人民带去生活上的便利：这些便利不仅限于提供饮食，而是包揽了一系列人们的日常需求，以罗森一些发展历程为例：

日本的便利店之所以会这么森罗万象，是因为在日本这个人口稠密，自然灾害多发的国家里，它们承担了很重要的基础设施职能。2011年的311震灾以后，地处震中的便利店“有备而来”，做到了在灾后第一时间恢复食物和饮用水供应，为当地的灾后重建做出了巨大贡献。经过这场劫难，日本的便利店赢得了日本民众深厚的信任，吸引了越来越多的顾客，让日本的便利店产业进入了七八年的黄金发展期。

日本经济产业省调查显示，2010年日本共有便利店4万2千多家，到了2020年，这个数字变成了5万6千多家，其中大部分都被top3占据，每家都有1万5~2万左右家店（各家官方数据口径参差不齐，这里就按20年的历史数据说个大概哈）。如此庞大的便利店体系，是如何组合和管理起来的呢？答案就是，top3走的都是加盟模式。

top3的加盟模式大同小异，基本可以分成自带地/店加盟（自带店铺型），和无地/店加盟（出租店铺型）两种形式。以711的加盟模式为例，小组列了个表来让大家看看这两种模式，在加盟费用和抽成等方面的区别：

这个抽成，站在711加盟主的角度看来，是不是有种狮子大开口的感觉？但站在711的角度，这显然是血赚的，母公司在向加盟主大幅抽成的同时，还不用把加盟店的运营成本并入自己的报表，充分体现了加盟模式在财务上的巨大优势——给母公司带来高毛利率。以罗森为例，疫情之前，罗森的营业成本都只有25%~30%左右。

但看看罗森多年来的净利率，基本只有不到10个点，这就很有意思了，说明它的钱都花在了经管费上面。看看疫情之前它的损益表，会发现它的经管费，甚至高于它的总加盟费收入~怎么觉得这加盟开的有点亏呢……

那么这么大额的经管费都从哪里来呢？来看看它的经管费明细：

很明显，经管费大头都花在了“地租房租”这一项上面。这些地租房租，其实就是便利店母公司为自己租下来的土地和店面付的租金，而这部分店很显然是交给那些出租型加盟者的。小组算了一下，疫情前这一年，光是租金这一项就吃掉了它31%的加盟费收入，emmm，怎么这么多呀？原因其实在这里：

哈哈，看来罗森最多的加盟店（图中的C类型），就是这种出租型店铺。这就好懂了，为什么疫情一来，这top3大家便利店立刻全部亏损：在疫情严重影响便利店铺收入的同时，它们要付的租金可是一分不少~

除了租金，便利店母公司还要承担出租型加盟店的一部分水电费（711是80%，罗森是50%，全家的数据暂时找不到）。为了和其他超市企业做出差异化，日本的便利店实行24小时营业制度，那么很显然，在顾客大量减少的疫情期间，这方面的开支无疑是给便利店的经营雪上加霜。

看到这里，相信小伙伴们已经看出加盟模式便利店的经管费用难题了。但日本的便利店面对的难题还不只这些：看看711网站的加盟说明上，还有这样一条：“母公司将会负担15%加盟店废弃食品的损失”。

小组查了一下，这条看似云淡风轻的规定背后，其实还有一段相当drama的历史。对于便利店来说，存货控制是一件很复杂且困难的工作，其中时常会出现对商品销量的误判而导致食品滞销的情况。2009年以前，日本便利店的惯例是让加盟店自己承担食品滞销带来的废弃损失，结果就在这一年，日本政府以反垄断法的名义，下令711对这方面进行整改。几年以后，另外两家也逐渐跟上，这才有了今天我们看到的，便利店母公司为加盟店承担一部分废弃损失的情况。

其实，这种规约之所以会成立，反映出的也是加盟模式便利店所面临的管理难题。实际操作中，加盟店和母公司发生利益冲突的情况比比皆是，比如食品滞销处理这件事，有新闻报道说，711的加盟店会希望通过打折的方式尽快卖掉临期食品，然而母公司却认为打折有损店铺形象。两方经过长时间的博弈，终于在19年达成一致，用“给购买临期食品的顾客额外赠送店铺积分”这种包装得相对好看的方式，解决了这一分歧。

讲了这么多日本的便利店，小组感受最深的点就是，经营模式的选择对企业的发展真的至关重要，若是没有加盟的制度优势，日本的这top3便利店也很难达到如今遍布全世界的规模。虽然有经营和管理方面的挑战，但日本的便利店走到今天，无疑是证明了加盟模式是有其可行之处的。

但话又说回来，现在我国势头正旺的“日式血统”便利店——便利蜂，采取的就是直营模式，它以独到的数字化管理，加强了直营模式“成本虽高，但管理难度和费用都较低”的优势。所以，就算便利店形式是学日本的，经过精心设计和不断探索，小组相信国内的类似商家，总会找出一条适合自己的发展道路~