餐廳熱量大揭密（日式料理單點篇）

小編私藏的四項日式單品擇食技巧，一次跟大家分享～

巧擇低卡部位

以「烤鯖魚」為例，乍看會以為「烤」的料裡熱量較低，實際上「鯖魚」本身含有豐富油脂，熱量會比許多海鮮來得高。

建議避開熱量較高、脂肪含量多的「魚肚」、「下巴」等部位，改選低脂高蛋白的海鮮，例如「烤中卷」，一來滿足想吃海味的慾望，二來減少油脂攝取，一舉兩得！

再以肉類為例，牛小排、沙朗、雞屁股皆屬熱量較高的部位，可以改選菲力、雞腿肉。

避開高脂燒烤

充滿炭香的串燒，光是想到就口水直流，但是燒烤多半加上不少醬料，整體熱量和鈉含量皆偏高。

以圖中第一名的「培根小番茄串」為例，由於培根含油量極高，一串四個就將近500大卡，每一口都油膩得可怕！建議挑選熱量較低的「雞腿肉串」，若能去除雞皮更好。

此外「醬」、「燒」類的湯汁多是油脂、醬料的混合體，熱量不容小覷，建議大家吃料即可，不要把湯汁也喝光光喔！

先喝湯較飽足

吃主菜前，建議先以溫熱的湯品墊胃。以「鮮魚味噌湯」為例，一碗熱量約 200大卡，配料中的豆腐、魚肉都是天然健康的食材。

涼拌小菜點綴

小編最喜歡的「茶碗蒸」，主要使用昆布高湯、雞蛋、天然配料製作而成，營養豐富、飽足感高，若能再來一盤生菜沙拉就更理想囉！

至於「涼拌牛蒡絲」、「味噌大根」等小菜，不僅低卡又美味，「牛蒡絲」含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動；「大根」水分含量高，搭配味噌堪稱一絕，下次不妨點一些來嚐嚐看吧！^^

日式單點料理熱量表

名稱

熱量 （大卡）／份

味噌大根

50

涼拌牛蒡絲

100

茶碗蒸

135

鮮魚味噌湯

200

香烤魚肚

230

馬鈴薯沙拉

260

可樂餅

280

鹽燒香魚

365

醬燒牛肉

390

酥炸豬排

480

日式串燒熱量表

名稱

熱量 （大卡）／串

雞腿肉串

275

炭烤中卷

310

松阪豬肉串

310

雞屁股串

345

培根小番茄串

500

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