香浓Q嫩布丁！

1、15g鱼胶粉加75g冷水放入容器搅拌均匀，容器隔热水讲鱼胶粉融化成鱼胶液备用

2、35g白砂糖放进量杯加入75ml热水搅拌融化加入75ml萃取的咖啡，再倒入450g牛奶中拌匀，加香草精拌匀，再倒入鱼胶液拌匀，过筛倒入模具，表面若还有气泡可用厨房纸去除

3、模具入冰箱冷藏1小时左右

4、8g鱼胶粉加40g冷水拌匀隔热融化，20g白砂糖加60ml热水搅匀加入60ml萃取咖啡，再倒入鱼胶液拌匀

5、从冷藏取出模具，加咖啡倒在快完全凝固的拿铁布丁上，再将模具入冰箱冷藏定型

6、铂金硅胶模脱模很容易，装盘点缀淡奶油和咖啡豆，一道沁心凉爽的咖啡甜点就完成了

2

抹茶奶酪布丁

材料

奶油奶酪 70G、 淡奶油 80G 、牛奶 100G、蛋黄 1个、 抹茶粉 5G、糖 20G 、枫糖浆 少许 、盐 少许

制作步骤

1、 奶油奶酪软化后加入糖拌匀

2、 加热牛奶和淡奶油混合液，将抹茶粉加入拌匀

3、 将一个蛋黄加入到1中拌匀

4、 将温热的 混合液（步骤2），缓缓倒入奶酪糊中拌匀

5、 过筛4的布丁液2遍，倒入耐热容器中

6、 烤箱160°，水浴法，30分钟

3

奶油焦糖布丁

材料

鲜奶 500ml 、鲜奶油 250ml 、白砂糖 100g 、吉利丁 4 片

制作步骤

1、准备材料

2、在鲜奶中加入鲜奶油、白砂糖20g，中火煮至糖溶化，但不要煮沸

3、加入吉利丁，搅拌至溶化

4、将剩下的白砂糖倒入平底锅中，中火炒制

5、炒到糖化成褐色的糖浆，便制成了焦糖

6、将焦糖倒入模子里，再加入混合奶汁。放凉后放入冰箱冷藏4小时即可

4

南瓜奶酪布丁

材料

材料：奶油奶酪 80g 、砂糖 60g 、牛奶 280g 、淡奶油 200g 、鸡蛋 2个、柠檬汁 5g 、香草荚 半根、 南瓜泥 200g

制作步骤

1、 奶油奶酪隔水软化，分次加入砂糖搅拌成蛋黄酱状。

2、 加入柠檬汁继续搅拌。

3、 牛奶加淡奶油加香草籽在奶锅里加热（不用到沸腾），慢慢倒进2里面轻轻搅拌

4、 鸡蛋搅拌开来后，将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌。

5 、过滤以后倒入容器里面，150度水浴法烤30到40分钟（插一根牙签进去，站住了就好了）

6、 跟舒芙蕾奶酪蛋糕一样～一定要冷藏一个晚上才能吃～

7、 吃之前可以撒了焦糖粉，也可以自己煮焦糖液。

5

草莓枣糕布丁

材料

牛奶 200ml 、鸡蛋 1个、松子枣糕 1块、草莓 几颗

制作步骤

1、准备好材料

2、鸡蛋敲入牛奶中

3、将二者混合均匀，不要超过容器的60%，因为它会膨的很高

4、把枣糕切成竖条，插进蛋奶混合液中，因为它足够甜，就不要加糖了

5、预热烤箱至170度，上下火烘烤30~35分钟，（发现上色可以加盖锡纸）

6、出炉后，加上切成颗粒的草莓就可以了返回搜狐，查看更多